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monnaie de paris 11, quai de conti 75006 paris tél : +33 (0)1 43 80 40 61 e-boutique cadeaux réserver en ligne fr en ru ja zh cartes et menus découvrir le lieu les maisons guy savoy presse « un dîner à paris » restaurant guy savoy paris meilleur restaurant du monde en 2018 cet été, "ne cherchez pas midi à 14h00" ! guy savoy crée un menu pour le déjeuner composé de sept services : 250 € servi avec une coupe de champagne et trois verres de vin : 320 € ce menu peut être servi en 90 minutes... ou plus ! ------ le restaurant guy savoy sera fermé du 29 juillet au 27 août inclus. la table des internautes le restaurant guy savoy réserve une table chaque jour au déjeuner pour des convives qui souhaitent découvrir (ou redécouvrir) un restaurant gastronomique... mais qui hésitent ! nous leur proposerons une sélection de plats de notre carte pour y choisir une entrée, un plat et un dessert, pour la somme unique de 130 €. notre sommelier leur proposera des vins au verre à partir de 10 €. cette idée est diffusée aux internautes uniquement ! arrivée souhaitée : 12h00 réserver une table internaute la boutique en ligne de guy savoy les coffrets cadeaux gastronomiques > demander une réservation en ligne carte les entrées froides et chaudes les poissons les viandes, volailles et abats les desserts les entrées froides et chaudes huîtres en nage glacée, huîtres concassées, granité algue et citron aile de raie "refroidie" au caviar, petit ragoût breton soupe d'artichaut à la truffe noire, brioche feuilletée aux champignons et truffes et encore plus… au cœur des tomates et "cerise-tomates" multicolore de légumes en "ragoût des maraîchers" thon sur ton (en préparation crue), des algues les entrées froides et chaudes deux différentes préparations de l’huître : huîtres posées sur une purée d’huîtres servies avec l’eau de mer en gelée ; tartare d’huîtres crues et granité algue et citron. aile de raie entière pochée dans un court-bouillon, désarêtée puis nappée d'une concassée d'huîtres et de caviars frais, puis disposée sur une assiette nappée de vinaigrette caviar et de crème caviar. autour de cette préparation, des petites pommes de terre tournées, des sommités de chou-fleur et des petits triangles d'artichaut pochés dans un fumet de poisson. soupe d’artichaut à la truffe noire, lamelles de truffe noire et copeaux de parmesan. brioche feuilletée aux champignons et beurre de truffe tartiné. rosace de différentes variétés de tomates crues à ‘huile d’olive et parfait glacé à la tomate. tartare de tomates concassées et cerise garnies d’une gelée au vinaigre de xérès. tarte feuilletée tiède à la tomate et au basilic. vinaigrette de tomate. les légumes comme un rubik’s cube, pointes d’asperges et courgettes "debout". jus végétal au vinaigre de xérès. cœur de thon rouge comme un tataki, accompagné d’un tartare de tomates anciennes aux saveurs iodées. les poissons homard rôti "saveurs de bouille" rouget barbet "en situation", les courgettes en garniture du saumon "figé" sur la glace, consommé brûlant, "perles" de citrons saint-pierre au four, le sac éphémère de coquillages les poissons homard rôti, ravioles de homard, déclinaison de légumes au jus et sauce safranée. rouget barbet rôti, roulé de courgettes et épinards aux anchois. jus de rouget lié au foie de rouget. filet de saumon mariné à l’huile d’olive et "cuit" sur la glace avec un égrainé de citrons. choux "pak-choï", dés de gelée de cerfeuil et consommé brûlant de légumes à la citronnelle. saint-pierre juste étuvé, ravigote d’herbes iodées. quelques coquillages juste ouverts en papillote et jus marinière aux champignons. les viandes, volailles et abats poulette farcie en demi-robe, les suprêmes en "jus-moelleux", les cuisses traditions (pour 2 personnes) paleron de cinq semaines et basse côte persillée de wagyu, un "tian-roulé" et le saladier… canette "maturée" quelques jours aux épices douces, gratin de côtes de bettes filet et ris du veau, l’été en légumes et jus sous la croûte les viandes, volailles et abats poulette fermière farcie de salsifis confits, navets nouveaux, champignons et foie de volaille rôtie en croûte de pâte à sel. jus de volaille et sabayon au vin jaune. paleron et wagyu poêlés, accompagnés d’un byaldi de légumes et d’un jus de bœuf à la moelle. salade du moment assaisonnée d’une vinaigrette au jus de bœuf, oignons nouveaux frits et carpaccio de paleron. magret de canette maturé quatre semaines et mariné aux épices douces. aubergines graffitis grillées. gratin de côtes de bettes au laurier. filet mignon et ris de veau juste rissolés, légumes d’été mijotés dans le jus. girolles et haricots verts sautés, jus classique sous la croûte. les desserts groseilles en écrin croustillant, sorbet thé fleur de cerisier l’ananas victoria glacé à la coriandre mille feuilles ouvertes à la vanille de tahiti l’abricot jasmin, calisson glacé chocolat miel, en légèreté sous la monnaie de paris chariot des glaces, sorbets, les bocaux et biscuits d’autrefois les desserts tube de gavotte recouvert d’une mousse à la mûre sauvage, garni de groseilles blanches et rouges. sorbet thé fleur de cerisier et granité groseille. un palet de sorbet coriandre meringué renfermant de l’ananas victoria et sa mousse légère, un biscuit et une gelée amande. trois couches de pâte feuilletée intercalées de crème légère à la vanille de tahiti. quartiers d’abricots marinés dans leur jus, disposés sur un sablé à l’avoine, au miel et aux raisins secs. agrémentés d’une crème montée au thé jasmin et d’un sorbet abricot et accompagnés d’un calisson glacé à l’abricot. fines pièces de monnaie en chocolat déposées sur une mousse légère chocolat noir 70%, un coulis au miel de paris et un biscuit cacao fleur de sel. glaces et sorbets, riz au lait, crème caramel, mousse au chocolat, pruneaux au vin et aux épices, diamants, macarons, guimauves, cheese cake et tartes. menu menu "couleurs, textures et saveurs" en 12 services... ou plus ! menu "couleurs, textures et saveurs" en 12 services... ou plus ! menu servi pour l'ensemble des convives - hors boisson 415,00 € l'amuse bouche l’huître concassée, granité algue et citron homard bleu et vert… caviar et l'œuf en sabayon fumé saint-pierre au four, le sac éphémère de coquillages le végétal estival soupe d'artichaut à la truffe noire, brioche feuilletée aux champignons et truffes et encore plus… canette "maturée" quelques jours aux épices douces, gratin de côtes de bettes fromages affinés groseilles en écrin croustillant, sorbet thé fleur de cerisier chocolat miel, en légèreté sous la monnaie de paris chariot des glaces, sorbets, les bocaux et biscuits d’autrefois menu "couleurs, textures et saveurs" en 12 services... ou plus ! l'amuse bouche. tartare d’huîtres crues et granité algue et citron. sur une mousse légère de homard, un tartare d’avocat et pomme verte parfumé au citron vert. médaillon de homard poché et purée d’avocat. pommes de terre mitrailles confites et farcies de caviar, tuile noire au caviar et feuilles de capucines. œuf en sabayon fumé et croustillants de pommes de terre. saint-pierre juste étuvé, ravigote d’herbes iodées. quelques coquillages juste ouverts en papillote et jus marinière aux champignons. déclinaison de légumes comme un rubik’s cube accompagné d‘un pesto de basilic. jus de légumes à la coriandre. soupe d’artichaut à la truffe noire, lamelles de truffe noire et copeaux de parmesan. brioche feuilletée aux champignons et beurre de truffe tartiné. magret de canette maturé quatre semaines et mariné aux épices douces. aubergines graffitis grillées. gratin de côtes de bettes au laurier. fromages affinés. tube de gavotte recouvert d’une mousse à la mûre sauvage, garni de groseilles blanches et rouges. sorbet thé fleur de cerisier et granité groseille. fines pièces de monnaie en chocolat déposées sur une mousse légère chocolat noir 70%, un coulis au miel de paris et un biscuit cacao fleur de sel. glaces et sorbets, riz au lait, crème caramel, mousse au chocolat, pruneaux au vin et aux épice

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Domain Name: guysavoy.com
Registry Domain ID: 1065674_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.ovh.com
Registrar URL: http://www.ovh.com
Updated Date: 2017-01-30T07:20:55.0Z
Creation Date: 1998-03-24T04:00:00.0Z
Registrar Registration Expiration Date: 2018-03-23T03:00:00.0Z
Registrar: OVH, SAS
Registrar IANA ID: 433
Registrar Abuse Contact Email: abuse@ovh.net
Registrar Abuse Contact Phone: +33.972101007
Domain Status: clientDeleteProhibited https://icann.org/epp#clientDeleteProhibited
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Registry Registrant ID:
Registrant Name: Guy Savoy
Registrant Organization:
Registrant Street: 18 RUE TROYON
Registrant City: PARIS
Registrant State/Province:
Registrant Postal Code: 75017
Registrant Country: FR
Registrant Phone: +33.156680683
Registrant Phone Ext:
Registrant Fax: +33.146224309
Registrant Fax Ext:
Registrant Email: guysavoy@guysavoy.com
Registry Admin ID:
Admin Name: weebox
Admin Organization: weebox
Admin Street: 41 rue Roger Girodit
Admin City: alfortville
Admin State/Province:
Admin Postal Code: 94140
Admin Country: FR
Admin Phone: +33.952010620
Admin Phone Ext:
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Admin Fax Ext:
Admin Email: weebox.fr@gmail.com
Registry Tech ID:
Tech Name: weebox
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Tech Fax Ext:
Tech Email: weebox.fr@gmail.com
Name Server: ns2.weebox.com
Name Server: ns1.weebox.com
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN WHOIS Data Problem Reporting System:
http://wdprs.internic.net/
>>> Last update of WHOIS database: 2017-03-23T21:50:26.0Z <<<

For more information on Whois status codes, please visit https://icann.org/epp

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